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음식명	바지락칼국수
식품유형	주식류 > 국수 및 수제비류
이미지
조리법	가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료	바지락 300g, 밀가루 330g(3컵), 반죽물 150mL(3/4컵), 애호박 100g(1/4개), 대파 20g(1/2뿌리), 물 1.6L(8컵), 소금 약간
부재료
조리방법	1. 바지락은 연한 소금물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻는다. 2. 손질한 바지락은 물을 붓고 삶아 바지락은 건져 내어 살만 떼어 놓고 국물은 따로 둔다. 3. 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 얇게 민 다음 가늘게 채 썬다. 4. 애호박은 굵게 채 썰고(5X0.3X0.3cm), 대파는 어슷썬다(0.3cm). 5. 끓는 바지락국물에 칼국수와 바지락살을 넣어 한소끔 끓인 후 애호박과 대파를 넣어 끓이고 소금으로 간을 한다.
조리 이미지컷
조리시연자
참고사항
출처
정보제공자

담당자 : 식생활영양과 강민숙 063-238-3584 갱신주기 : 수시