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건강식단

식품교환표 구성

식품교환표 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
식사구분	곡류군	어육류군			채소군	지방군	우유군			과일군	제공량(g)			탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
식사구분	곡류군	저지방	중지방	고지방	채소군	지방군	일반우유	저지방우유	요구르트	과일군	탄수화물	단백질	지방	탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
1	1.3		1		2	0.5			1	1	54	20	11	55:20:25
2	2.2		1.5		1.8	0.8					56	20	12	55:20:25

메뉴 구성

(단위 : g)

메뉴구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
메뉴 식단구분	전복죽	가지조림	백김치	요구르트	과일(복숭아)
1	250	60	60	70	80
2	370	60	80	-	-

식단구성 이미지

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시 ) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식품교환표 구성

식품교환표 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
식사구분	곡류군	어육류군			채소군	지방군	우유군		과일군	제공량(g)			탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
식사구분	곡류군	저지방	중지방	고지방	채소군	지방군	일반우유	저지방우유	과일군	탄수화물	단백질	지방	탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
1	1.6		1		2	1.5		1	1.5	71	21	15	57:17:26
2	2.8		1.4		2.2	1.5				71	21	14	57:17:26

메뉴 구성

(단위 : g)

메뉴 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
메뉴 식단구분	보리(옥수수)밥	소불고기	콩나물무침(겨자)	오이무침	배추김치	우유저지방	과일수박
1	120	55	40	50	35	200	150
2	170	70	50	60	40	-	-

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식품교환표 구성

식품교환표 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
식사구분	곡류군	어육류군			채소군	지방군	우유군		과일군	제공량(g)			탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
식사구분	곡류군	저지방	중지방	고지방	채소군	지방군	일반우유	저지방우유	과일군	탄수화물	단백질	지방	탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
1	2.3		1.4		2.6	1.8	1	2		95	27	18	58:17:25
2	3.6		1.7		3.7	1.9				94	28	18	58:17:25

메뉴 구성

(단위 : g)

메뉴 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
메뉴 식단구분	감자밥	들깨우거지국	닭불고기(고추장)	가지볶음	총각김치	우유저지방	과일포토(거봉)
1	140	220	80	90	50	200	120
2	210	200	115	100	70	-	-

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식품교환표 구성

식품교환표 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
식사구분	곡류군	어육류군			채소군	지방군	우유군		과일군	제공량(g)			탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
식사구분	곡류군	저지방	중지방	고지방	채소군	지방군	일반우유	저지방우유	과일군	탄수화물	단백질	지방	탄수화물:단백질:지방E섭취비율(%)
1	3.1		1.7		3.3	2.2	1	2		115	32	22	59:16:25
2	4.5		1.8		4	2.6				116	31	22	59:16:25

메뉴 구성

(단위 : g)

메뉴 구성-식사구분,곡류군,어육류군,채소군,지방군,우유군,과일군,제공량,탄수화물:단백질:지방E섭취비율 으로 구성
메뉴 식단구분	잡곡밥	미역들깨된장국	오징어볶음	애호박전	총각김치	우유(저지방)	과일사과(아오리)
1	200	220	90	50	60	200	120
2	270	220	100	50	80	-	-

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식단설계 예시-조식,중식,석식으로 구분되어있음
	조식	중식	석식
에너지 배분	500kcal	650kcal	650kcal
단백질 (g)	21.2	26.3	27.8
탄수화물 (g)	70.9	100.4	93.2
지방 (g)	15.5	18.6	19.1
탄수화물:단백질:지방 E 섭취 비율 (%)	56 : 17 : 27	59 : 16 : 25	57 : 17 : 26

식단설계 예시 재료-조식(음식명,무게,주요재료),중식(음식명,무게,주요재료),석식(음식명,무게,주요재료)으로 구분되어있음
조식			중식			석식

음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료
귀리밥	140	찹쌀 30, 귀리 15, 물	보리 고구마밥	220	보리 22, 쌀밥 60, 고구마찐 것 100	옥수수밥	180	옥수수 삶은 것 60, 쌀밥 120
대구국	190	대구 35, 무 9, 애호박 7, 간장, 마늘, 대파, 고춧가루, 물(육수)	김칫국(무)	320	김치 35, 무 30, 양파 10, 파 5, 물(육수)	계란굿(표고버섯)	230	표고 불린 것 8, 달걀 15, 부추 5, 양파 2.5, 대파 3, 마늘 2.5, 깨소금, 소금, 물(육수)
로메인 감자샐러드	65	양상추 22, 로메인 11, 감자 22, 깻잎 3, 올리브유 6, 소금	돼지고기 장조림(메추리알)	120	돼지고기 사태 삶은 것 40, 메추리알 삶은 것 26, 풋고추 12, 양파 12	닭고기찜	120	닭고기 50, 감자25, 당근 16, 표고버섯불린 것 4, 양파 9, 간장 4, 생강 4, 피망 4, 청주 2, 콩기름 1.6, 마늘, 설탕, 후추
배추김치	40		호박전	70	애호박 50, 밀가루 2, 달걀 6, 파 1, 마늘 1, 콩기름 8, 소금 2	무나물(들깨)	60	무 50, 들깨 2, 마늘 2.5, 대파 1.3, 참기름 3, 소금
사과	120		고춧잎나물	40	고춧잎 데친 것 30, 참기름 2, 깨소금 1, 마늘 1, 대파 1	참나물무침(된장)	65	참나물 50, 된장 5, 간장 2, 대파 2.6, 깨소금 1.3, 마늘 1.3, 참기름 4
우유	200		총각김치	50		갓김치	40
						단감	120

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식단설계 예시-조식,중식,석식으로 구분되어있음
	조식	중식	석식
에너지 배분	650kcal	750kcal	700kcal
단백질 (g)	31.0	30.7	32.2
탄수화물 (g)	95.9	107.8	98.3
지방 (g)	16.5	19.4	19.0
탄수화물:단백질:지방 E 섭취 비율 (%)	58 : 19 : 23	59 : 17 : 24	57 : 18 : 25

식단설계 예시 재료-조식(음식명,무게,주요재료),중식(음식명,무게,주요재료),석식(음식명,무게,주요재료)으로 구분되어있음
조식			중식			석식

음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료
현미밥	160	현미밥 160	수제비	650	밀가루 98, 달걀 20, 감자 100, 애호박 30, 미강유 5, 파 17, 마늘 3, 간장 2, 소금 1, 조미료 1, 멸치육수 7, 물(육수) 370	김치볶음밥(콩나물)	220	쌀밥 120, 콩나물 11, 배추김치 27, 콩기름 2, 참기름 1, 마늘 1.6, 소금
순두부찌개	170	순두부 40, 바지락 23, 달걀 14, 양파 23, 느타리버섯 20, 풋고추 14, 홍고추 14, 배추김치 5, 참기름 1, 파 9, 소금, 후추, 물(육수)	소고기 장조림	50	양지 35, 간장 7, 마늘 2, 생강 1.8, 참기름 3.5	시금치 된장국	250	시금치데친 것 40, 두부 15, 된장 10, 마늘 1, 물(육수) 180
양념장	10	간장 5, 새우젓 2, 마늘 2, 고춧가루 1	소고기 장조림	50	양지 35, 간장 7, 마늘 2, 생강 1.8, 참기름 3.5	시금치 된장국	250	시금치데친 것 40, 두부 15, 된장 10, 마늘 1, 물(육수) 180
가자미조림	90	가자미 25, 무 32,양파 8, 미강유5, 깨간장 6.4, 파 4, 마늘 2.4, 고춧가루 1.6, 후추	삼채샐러드	80	삼채 48, 무순 5, 양상추 24, 올리브유 3, 소금	햄버그 스테이크	170	돼지고기 35, 감자 30, 달걀 16, 시금치 13, 당근13, 양배추 13, 옥수수 13, 토마토소스 10, 빵가루 10, 밀가루 6, 전분 6, 콩기름 5, 소금, 후추
노각무침	80	노각 66, 고추장 2.2, 들깨 3, 참기름 2, 실파 4, 마늘, 간장, 설탕, 소금	열무김치	70		팽이버섯 무침	40	팽이버섯 30, 부추 6, 홍고추 1.4, 참깨 1.4, 설탕, 고춧가루, 멸치액젓
배추김치	40					파김치	40
귤	100					배	65
우유 저지방	150					요구루트(호상,플레인)	65

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식단설계 예시-조식,중식,석식으로 구분되어있음
	조식	중식	석식
에너지 배분	400kcal	500kcal	500kcal
단백질 (g)	21.7	20.8	23.0
탄수화물 (g)	56.6	68.0	67.2
지방 (g)	11.6	15.1	15.6
탄수화물:단백질:지방 E 섭취 비율 (%)	54 : 21 : 25	55 : 17 : 28	54 : 18 : 28

식단설계 예시 재료-조식(음식명,무게,주요재료),중식(음식명,무게,주요재료),석식(음식명,무게,주요재료)으로 구분되어있음
조식			중식			석식

음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료
버섯죽	300	쌀밥 90, 느타리버섯 25, 양송이버섯 26, 양지 10, 참기름 3, 소금, 물(육수)	감자밥	220	쌀밥 112, 감자 삶은 것 102	야채죽	300	쌀밥 63, 소고기 16, 감자 40, 옥수수 31, 당근 16, 시금치 16, 완두 16, 참기름 4, 소금, 물(육수)
달걀찜	60	달걀 47, 양파 7, 대파 5, 소금	꼬리곰탕	350	양지 13, 꼬리 40, 소면 삶은 것 20, 양파 20, 대파 5, 마늘 1, 소금, 후추, 물(육수)	낙지전골	130	낙지 28, 양지 16, 애호박 12, 콩나물 12, 소면삶은 것 8, 두부 8,미나리 4, 쑥갓 2, 풋고추2, 참기름1, 대파, 마늘, 소금
나박김치	120		무나물(들깨)	50	무 40, 들깨 1, 참기름 2, 마늘 2, 대파1, 소금	숙주나물	60	숙주데친 것 47, 참기름 4, 대파 8, 마늘, 소금
우유 저지방	150		열무나물	80	열무생것 70, 깨소금 1, 참기름 2, 마늘 2, 대파 1, 소금	동치미	100
멜론	160		백김치	60		복숭아(황도)	150

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식단설계 예시-조식,중식,석식으로 구분되어있음
	조식	중식	석식
에너지 배분	500kcal	500kcal	500kcal
단백질 (g)	22.6	22.0	21.6
탄수화물 (g)	67.4	67.5	70.5
지방 (g)	13.8	14.4	15.0
탄수화물:단백질:지방 E 섭취 비율 (%)	56 : 19 : 25	55 : 18 : 27	56 : 17 : 27

식단설계 예시 재료-조식(음식명,무게,주요재료),중식(음식명,무게,주요재료),석식(음식명,무게,주요재료)으로 구분되어있음
조식			중식			석식

음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료
닭죽	250	찹쌀 23, 쌀밥 24, 닭고기 25, 파, 마늘, 대추, 소금, 후추, 물(육수)	해물덮밥(해물과 야채 잘게 썰기)	250	새우 25, 오징어 15, 쌀밥 127, 고추장 2, 콩기름 5, 피망 12, 양파 8, 홍고추 4, 당근 4, 전분 2.5, 간장 3.3, 마늘, 물(육수)	소고기죽	300	쌀밥 80, 양지다짐 14, 소금, 물(육수)
메추리알 장조림	45	메추리알 삶은것 30, 간장 7, 양파 1, 파 3.4, 마늘 1.3, 물엿 1.3, 소금, 설탕, 물	두부찜	40	두부 25, 달걀 10, 당근 2, 파 2.4, 간장, 참기름, 파, 소금	연어구이	30	연어 30, 콩기름 1, 소금
열무볶음	60	열무 44, 된장 6, 콩기름 2.5, 참기름 2, 파 3, 마늘, 고춧가루, 소금	탕평채	120	녹두묵 70, 등심 6, 숙주나물 18, 미나리 13, 당근 9, 참기름 1.7, 김, 소금, 간장양념장 15	메쉬드 포테이토	120	감자삶은 것 65, 달걀살음것 16, 오이 8, 옥수수(통조림) 8, 당근 8, 건포도 4, 마요네즈 8, 소금, 설탕
우유 저지방	150		쑥갓나물	60	쑥갓 48, 참기름 1 ,파 2, 마늘 2, 간장 3.4, 고춧가루 1, 깨소금, 소금	호박나물	50	애호박 40, 참기름 1, 깨소금 1.5, 새우젓1.5, 파 1.5, 마늘 1.5
바나나	120		오이소박이	70	오이 44, 부추 6, 고춧가루 2.5, 마늘 1.6, 새우젓 1.5, 생강, 소금	동치미	200
						감(연시)	110

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식단설계 예시-조식,중식,석식으로 구분되어있음
	조식	중식	석식
에너지 배분	500kcal	500kcal	400kcal
단백질 (g)	20.3	21.8	22.1
탄수화물 (g)	49.3	68.0	62.7
지방 (g)	13.1	18.9	18.0
탄수화물:단백질:지방 E 섭취 비율 (%)	50 : 20 : 30	51 : 17 : 32	50 : 18 : 32

식단설계 예시 재료-조식(음식명,무게,주요재료),중식(음식명,무게,주요재료),석식(음식명,무게,주요재료)으로 구분되어있음
조식			중식			석식

음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료
잡곡밥	90	쌀밥 45, 강낭콩 삶은 것 12, 보리 8, 물	귀리누릉지	180	귀리 20, 찹쌀 41, 물	카레라이스	230	쌀밥 41, 감자삶은 것 30, 카레 18, 돼지등심 35, 당근 16, 양파 16, 콩기름 4, 마늘, 소금, 후추, 물
미역국 (소고기)	200	미역 4, 양지 26, 참기름 3, 간장 6, 마늘 2.6, 파 2.6, 참기름 3, 물(육수)	고등어조림(고추장)	90	고등어 51, 무 17, 풋고추 6, 고추장 6, 마늘 3, 파 1.6, 간장 3, 설탕, 고춧가루, 물	들깨 우거지국	160	배추시래기 50, 들깨 6, 된장 5, 파2.5, 마늘 2, 간장3.5, 물(육수)
양배추찜	70	양배추찐 것 60, 참기름 4, 간장 4, 파 4, 마늘 1.6	고구마줄기 볶음	75	고구마줄기데친 것 65, 콩기름 1, 참깨 1, 파 4.6, 마늘 1.8, 참기름, 고춧가루, 소금	배추전(초간장)	80(77)	배추데친 것 60, 밀가루 6, 부침가루 1, 콩기름 4, 참기름 0.6, 소금, 물(간장 7, 식초 3)
총각김치	50		버섯무침(팽이버섯)	70	팽이버섯 50, 부추 8, 홍고추 2, 식초 2, 참기름 1, 참깨 2, 고춧가루 1, 멸치젓 1, 설탕 1	삼채나물	50	삼채 40, 참기름 1, 깨소금 1, 간장 2.5, 마늘 1.6, 파 1, 소금
우유 저지방	150		꺳잎김치	18	깻잎 10, 참깨 2, 간장 1, 고춧가루 1, 마늘 1, 생강 1, 멸치젓 1, 설탕 1	나박김치	125
사과	50					포도(거봉)	70

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열량과 식단유형별 식단설계 예시

열량별(400/500/650/800kcal) 과일과 유제품이 포함된 식단과 과일과 유제품 없이 곡류균·어육류군 ·채소군·지방군으로만 구성된 2종의 식단구성의 예를 제시함

과일과 유제품 없이 설계된 식단(「열량별 1식 식품구성에 따른 식단 예시」) 중 2번 식단)의 경우 우유 1단위나 과일 1~2 교환단위를 추가하면 손쉽게 50~100kcal를 추가한 식단을 새롭게 제시할 수 있음

식단설계 예시-조식,중식,석식으로 구분되어있음
	조식	중식	석식
에너지 배분	500kcal	500kcal	500kcal
단백질 (g)	22.3	24.2	21.3
탄수화물 (g)	65.2	64.1	63.8
지방 (g)	18.0	17.2	17.6
탄수화물:단백질:지방 E 섭취 비율 (%)	51 : 17 : 32	50 : 19 : 31	51 : 17 : 32

식단설계 예시 재료-조식(음식명,무게,주요재료),중식(음식명,무게,주요재료),석식(음식명,무게,주요재료)으로 구분되어있음
조식			중식			석식

음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료	음식명	무게(g)	주요재료
보리 고구마밥	150	쌀밥 40, 보리 15, 고구마찐 것 55	콩나물밥	250	쌀밥 115, 콩나물 72, 보리 19, 참기름 1.4, 참깨 1.4, 마늘 1.4, 파 7, 간장 14.4, 고춧가루 1.4, 물(육수)	귀리밥	170	찹쌀 35, 귀리 23, 물
대합국 (근대)	135	대합 20, 무 15, 근대 5, 참기름 2.6, 간장 1, 마늘1, 실파 2.4, 풋고추 1.5, 홍고추 1.5, 소금, 물	미역국 (소고기)	140	미역 4, 양지 8, 파 2.3, 참기름 1, 마늘 2.3, 간장 5.5, 물	불고기 (소고기)	60	안심 45, 느타리버섯 12, 파 3, 설탕 2,참기름 1, 간장 1.2, 마늘, 후추
연어구이	55	연어 35, 양파 14, 콩기름 6	조기구이	60	조기 50, 콩기름 10, 소금	무청볶음	35	무청생것 30, 된장4.3, 파 2.1, 콩기름 1, 마늘, 고춧가루, 소금
호박나물(새우젓)	65	애호박 50, 참기름4, 새우젓 2, 깨소금 2, 마늘, 파, 소금	양배추김치	80	양배추 42, 오이 17, 양파 8, 쑥갓 4, 들깨 0.8, 참기름 0.8, 파, 마늘 0.8, 간장 1.7, 고춧가루 1.7	메밀나물	50	메밀싹 40, 참기름 4, 간장 1, 마늘 1, 파 2, 깨소금 1
부추김치	50	부추 40, 실파 4, 고춧가루, 마늘, 멸치젓, 소금				배추김치	35
우유 저지방	100					수박	150
자두	100