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국가표준식품성분표

국가표준식품성분표

농촌진흥청은 1970년 UNICEF(유엔아동기금), FAO(국제연합식량농업기구), WHO(세계보건기구)에서 지원하는 한국응용영양사업의 일환으로 국내외 영양 정보를 수집하여 처음으로 식품성분표를 발간하였으며, 1981년 제2개정부터 5년 주기로 발간하고 있다.

농촌진흥청은 2002년부터 FAO/INFOODS(세계식품성분데이터기구)의 한국 대표기관으로서의 역할을 수행하고 있으며, 제7개정(2006년)은 데이터베이스화가 이루어져 활용이 증가하고 있다.

『국가표준식품성분표 제9개정판』은 국내에서 생산․소비되는 곡류, 채소류, 과일류 등 총 3,000점 식품에 대한 열량, 무기질, 비타민, 식이섬유 등 43종의 영양성분을 수록하였다.

『국가표준식품성분표 제9개정판』은 이용 편이상 43종의 영양성분을 1편, 2편으로 분류하여 수록하였다. 1편 수록 성분은 일반성분, 아미노산, 지방산, 식염상당량, 폐기율이며, 2편 수록 성분은 무기질과 비타민 성분이다.

영양성분 함량은 가식부 100g 기준으로 제시하였으므로 적용시에는 실제로 섭취하는 식품이나 음식의 레시피에 따른
양을 고려하여 계산하여야 한다.

폐기율은 식품의 구입상태를 기준으로 섭취하지 않는 부위인 껍질, 뼈, 씨앗 등을 분리하여 측정한 무게(100g 기준)로
나타내었다.

농촌진흥청은 식품산업진흥법 제19조와 동법 시행령 제25조에 의거하여 『국가표준식품성분표』를 발간하고 있다.

『국가표준식품성분표』는 1970년 UNICEF(유엔아동기금), FAO(국제연합식량농업기구), WHO(세계보건기구)에서 지원하는 한국응용영양사업의 일환으로 국내외 영양 정보를 수집하여 처음으로 식품성분표가 발간되었다.

『국가표준식품성분표』는 1981년 제2개정판부터 5년 주기로 발간되고 있으며, 농촌진흥청은 2002년부터 FAO/INFOODS(세계식품성분데이터기구)의 한국 대표기관으로서의 역할을 수행하고 있다.

『국가표준식품성분표 제9개정판』은 국내에서 생산, 소비되는 곡류, 채소류, 과일류 등 총 3,000점 식품에 대한 열량, 무기질, 비타민, 식이섬유 등 43종의 영양성분을 수록하였다.

『국가표준식품성분표 제9개정판』은 편이상 43종의 영양성분을 1편, 2편으로 분류하여 수록하였다. 1편 수록 성분은 일반성분, 아미노산, 지방산, 식염상당량, 폐기율이며, 2편 수록 성분은 무기질과 비타민 성분이다.

영양성분 함량은 가식부 100g 기준으로 제시하였으므로 적용시에는 실제로 섭취하는 식품이나 음식의 레시피에 따른 양을 고려하여 계산하여야 한다.

폐기율은 식품의 구입상태를 기준으로 섭취하지 않는 부위인 껍질, 뼈, 씨앗 등을 분리하여 측정한 무게(100g 기준)로 나타내었다.

농촌진흥청은 신속한 정보 제공을 위해 2019년부터 데이터 공개 주기를 기존 5년에서 1년으로 업무 처리 방식을 변경하였다. 이에 『국가표준식품성분표』 제9개정판의 명칭을 '국가표준식품성분 DB 9.0'으로 명명하고 이후 매년 개정되는 DB를 구별하기 위해 버전의 의미로 소수점 자리 표시를 하였다. 따라서 2019년에 개정된 DB는 '국가표준식품성분 DB 9.1'로 2020년 개정된 DB는 '국가표준식품성분 DB 9.2'로 각각 그 명칭을 부여하였다.

2020년 공개된 국가표준식품성분 DB 9.2(이하 DB 9.2)에는 국가표준식품성분 DB 9.1(이하 DB 9.1) 대비 신규 추가 식품이 98점, 데이터 교체 식품이 82점, 삭제 식품이 45점으로 식품 총 3,088점이 수록되었다. 변경된 상세 식품 목록은 본 파일의 '신규, 교체, 삭제 식품목록' 시트를 참고하기 바라며 식품의 신규추가, 데이터 교체, 삭제에 따른 데이터 변경사항은 사용자의 편이를 위해 붉은색으로 표시하였다. 영양성분은 일반성분, 무기질, 비타민, 아미노산, 지방산 등 총 130종이 수록되었다.


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담당자 : 식생활영양과 이상훈 063-238-3562  갱신주기 : 연간